ここに来る前は、兵庫県明石市に住んでいて、主人は住宅の営業、私はスイミングスクールでインストラクターをしておりました。

古民家でレストランがしたくて、たまたま何年か探した中で、自分の理想とする物件が宍粟市にあり、移住することになりました。

前の方達が綺麗に使ってくださってたので、それを大事に私たちも使おうと、あまり修復をしないで、そのままを使わせていただいています。

食べることも好きなんですけど、作ることがすごい好きで、器とかもすごい大好きで、いい器でお料理を食べるって言うのがずっと習慣だったんです。
それを皆さんにも知っていただきたいと思ったことがレストランを始めた理由です。

自分で作ったお野菜を提供するのが一番のポリシーで、あとは宍粟でしか採れないものをメインに持ってくるっていうのが私たちのお店で出せるポリシーです。とにかく無農薬のお野菜を作って提供したいという思いがあります。

作家さんにお願いして作っていただいており、器好きなので、そこにはこだわりを持って提供させていただいています。

朝起きたら、これから春から秋までは草刈りとか剪定とか、あと畑の世話とか色々やることいっぱい出てくるんで、日の出とともに起きて日が沈んだらご飯を食べて寝る感じです。
やることはすごいたくさんありますが、それは自分たちの好きなことをやっているので、それはそれで満足しています。
スローではないんですけど、精神的には安定しています。

光熱費は田舎の方がかかりますが、お野菜を自分で作ってるので、健康面とかそういうの考えたら、それはそれで充実しているから、逆にスーパーで買うよりかは安く使えて体にもいいと考えたら、同じぐらいと感じています。

田舎の方がかかってないような気がするんだけど、水道も高いし、草を刈る道具とかすぐ壊れてしまいます。
敷地が広いから、そういう経費が掛かりますが、仕方がないと考えています。

蕎麦打ちをうまくなりたいです。
初めてやった頃はまずくて食べれなかったんですけど、最近はやっと食べれるようなレベルにはなったので、それをもっとお金とれるぐらい美味しいものにしたいです。

あと、いろんな方にもっと都会から来ていただきたいです。
宍粟市（しそうし）という名前が読めない方が多いじゃないですか。
これなんて読むのっていうレベルなので、もうちょっといろんなところから宍粟市に遊びに来てほしいです。

田舎に移住したい気持ちがあるんだったら、とにかく早く行動した方がいいんじゃないですかね。
僕は定年してここに来たけど、再雇用とかした後だったら体も動かないし、木を切るだけでも大変なので、年齢的にも若いうちにスタートした方がいいし、もっと若い方だったとしても、やっぱり早く始めた方が絶対実りが大きくなると思います。
若い方は歓迎という感じです。