私の出身は千葉県で、そこから福井県に移住し、ヴィーガンの農家民宿で働き、そこの系列で北海道にあるヴィーガンレストランで働いていました。

そのあとは、地域おこし協力隊として北海道の初山別というところに移住しました。

ヴィーガンになったきっかけは、東京で寝かせ玄米を提供する和食レストランで働いていた時に、食の安全性や背景について学んだことで、田舎での生活を求めて福井の農家民宿に紹介されたことでした。

そこで自然とヴィーガンになりました。

最終的に宍粟市に移住した理由は、私のパートナーがこちらに住んでいたためです。

レストランで働いていた時に、腸が健康の源として、健康を重視した食事を提供していました。

パートナーの方も腸を大事にされる方だったので、価値観が合ってパートナーとなり、移住に至りました。

腸が喜ぶパン屋ということで、腸は食物繊維が大事だと思っていまして、トロワぱんで使用している小麦は、グルテンが低い「ヒトツブ小麦（アインコーン）」とライ麦、大麦です。

ヒトツブ小麦は、世界最古の小麦で、グルテンが普通小麦よりはすごく低くて、グルテンが腸を汚してしまうので、食物繊維の多い材料を集めて、腸に負担の少ないパンを作っています。

・アインコーンと大麦を使ったパン → 1,410円
・ライ麦100％のブレッド → 1,300円
・アインコーンのルヴァンで作ったブレッド → 1,370円
・アインコーンとアーモンドのリスティック → 410円
・アインコーンのスコーン → 250円

現在、トロワパンは予約専門で運営しており、近所の方は直接購入に来ることができ、遠方の方には発送を行っています。

もう少し自然を感じたいと思いつつも、まだできていませんが、やはり自然が多いので、山に行って、何か山菜だったり、キノコだったりを取りたいなと思っています。
少し車で1時間ぐらい走れば都会に行けるので、買いたいものを買いに行けたりと、程よい田舎で便利だなとも思っています。

パンを通じて食への関心や生活を皆様にお伝えできたらなと思っています。

私は小学1年生の子どもがいるんですが、宍粟市の小学校の給食がご飯をメインにされています。

また、宍粟市は発酵の地で、発酵調味料を使った給食が出されているようなので、お子さんがいる方にも非常におすすめだと思います。

空気も綺麗で、お水も豊富ですし、住みやすいと感じています。
家族が移住するにも良い環境だと思います。